殻付き牡蠣の販売が始まり、毎朝筏から新鮮な牡蠣が水揚げされます。

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2週間前に、殻に付いた汚れ、不純物を綺麗に一つ一つ手作業で取り除いています。

そうすることによって、ふっくらと身が絞まった牡蠣に成長します。

牡蠣工房にもって上がった牡蠣は、洗浄機で綺麗に洗われます。

洗浄前の牡蠣

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洗浄機で洗われた牡蠣

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こんなに綺麗になりました。

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そして皆様の食卓へ!

紫外線殺菌水を使用していますので安心してお召し上がりください。
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